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Saftige Hähnchen-Patties, geröstete Süsskartoffeln und Kichererbsen sorgen für Aroma, während ein cremiges Bett aus Joghurt erfrischt. Nach nur 50 Minuten ist ein Gericht mit viel Biss und Charakter auf dem Tisch.
Herzhaft gewürzte Hähnchen-Patties, süsslich geröstete Süsskartoffeln und knusprige Kichererbsen treffen auf eine cremige Joghurt-Knoblauch-Sauce. Das Ergebnis ist ein aromatisches Gericht, das satt macht und gleichzeitig durch seine Gewürzvielfalt spannend bleibt.
Zutaten (4 Personen)
Für die Patties:
- 600 g Hähnchenhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 90 g Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das geröstete Gemüse:
- 2 mittelgrosse Süsskartoffeln (ca. 600 g)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g, Abtropfgewicht 240 g)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chiliflocken
Zum Anrichten:
- 500 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Feta
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Kochutensilien: Backblech, Backpapier, grosse Schüssel, Pfanne, Schneidebrett, scharfes Messer, Sparschäler, Knoblauchreibe oder -presse, Sieb, Küchenpapier, Esslöffel
Zubereitung (50 Minuten)
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Süsskartoffeln schälen und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Süsskartoffelwürfel und Kichererbsen auf dem Backblech verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Kurkuma, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen und gleichmässig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis die Süsskartoffeln weich und an den Rändern karamellisiert sind und die Kichererbsen einen knusprigen Biss haben.
- Während das Gemüse röstet, die Patties zubereiten. Die Zwiebel und zwei Knoblauchzehen fein würfeln. In einer grossen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, gehackter Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles gut durchkneten. Mit feuchten Händen acht gleichmässige Patties formen.
- Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Die übrige Knoblauchzehe fein reiben oder durch eine Presse drücken und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Olivenöl in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties hineinlegen und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun braten. Die Petersilie grob hacken und den Feta mit den Fingern zerbröckeln.
Anrichtetipps
Zuerst den Joghurt jeweils in eine Schüssel geben. Die gerösteten Süsskartoffeln und Kichererbsen darauf verteilen und die warmen Chicken-Patties darauf platzieren. Mit zerbröckeltem Feta und grob gehackter Petersilie bestreuen. Etwas frisch gemahlener Pfeffer rundet das Gericht ab.
Getränkeempfehlung
- Ein helles, nicht zu bitteres Craft-Bier bietet eine erfrischende Begleitung.
- Ein kalter Granatapfel-Saft mit einem Spritzer Zitrone bringt eine fruchtige Säure ins Spiel.
Rezeptvariationen
- Für eine vegane Variante das Hähnchenhackfleisch durch eine Hack-Alternative oder eine Mischung aus zerdrückten Kichererbsen und geriebenen Zucchini ersetzen, mit den gleichen Gewürzen verfeinern und zu Patties formen.
- Wer es schärfer mag, kann eine fein gehackte Chilischote in die Hackmasse einarbeiten oder das Gericht mit einem Klecks Harissa servieren.
