Schnell gemacht und angenehm leicht: Dieser Thunfischsalat mit Avocado, Kirschtomaten und knackigem Blattsalat ist das perfekte Gericht für heisse Sommertage – ob als Mittagessen, Abendessen oder Grillbeilage.
Keine Lust, bei Sommerhitze lange in der Küche zu stehen? Dann ist dieser sommerliche Salat genau das Richtige. Er ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt herrlich frisch.
Zutaten (4 Personen)
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (je 150 g Abtropfgewicht)
- 200 g Feldsalat
- 2 reife Avocados
- 250 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 5 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL körniger Dijon-Senf
- 1 TL flüssiger Honig
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochutensilien: Salatschleuder, grosse Salatschüssel, kleine Rührschüssel, Schneebesen, Schneidebrett, scharfes Messer, Esslöffel, Sieb, Zitronenpresse, Zestenreibe
Zubereitung (20 Minuten)
- Den Feldsalat gründlich in kaltem Wasser waschen. Die Blätter in der Salatschleuder trocken schleudern, damit das Dressing später haftet und nicht verwässert. Anschliessend in eine Salatschüssel geben.
- Den Thunfisch in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel in grobe Stücke zerteilen.
- Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in hauchdünne Halbringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
- Für das Dressing den Zitronensaft mit Dijon-Senf, Honig, einer Prise Salz und etwas Zitronenabrieb in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Olivenöl einarbeiten, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Avocados erst kurz vor dem Servieren halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. In Spalten schneiden und mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, damit die leuchtend grüne Farbe erhalten bleibt.
- Das Dressing zum Feldsalat, den Tomaten, den Zwiebelringen und dem Thunfisch geben. Die Avocadospalten darauf verteilen.
Anrichtetipps
Den Salat auf einem flachen Teller anrichten. Etwas schwarzen Pfeffer und bei Bedarf einige feine Zitronenzesten darübergeben. Dazu passt geröstetes Ciabatta.
Getränkeempfehlung
- Ein gut gekühlter Vermentino aus Sardinien harmoniert mit dem Thunfisch.
- Als alkoholfreie Alternative überzeugt eine Zitronen-Basilikum-Limonade mit sprudelndem Mineralwasser.
Rezeptvariationen
- Für eine vegetarische Version den Thunfisch durch grob zerdrückte Kichererbsen ersetzen, die mit etwas Olivenöl, Zitronenabrieb und geräuchertem Paprikapulver mariniert werden.
- Wer es würziger mag, hebt einige schwarze Oliven, Kapern und fein gehackte Peperoncini unter.